"Beer is diversity."

BEERISTA.TOKYOとは
COLUMN

クラフトビールの肖像 – TRANSPORTER 創立者 田嶋伸浩氏 –

ビール好きの間では言わずと知れたフリーマガジン「TRANSPORTER」の創立者 田嶋伸浩氏。マガジンとは逆に謎に包まれた田嶋氏の実体に迫るべく、ご本人にインタビューを依頼した。そもそもビールに関わる仕事をする前は何をやっていたのか?そして…

FEATURE

ヤッホーブルーイングの『軽井沢高原ビール』。おいしさの秘密は「水」にあった

ビールを構成するモルト、ホップ、酵母、水。BEERISTA.TOKYO では、その中でもあまり語られてこなかった「水」にフォーカスを当て特集を進めてきましたが、今回軽井沢に醸造所を構えるヤッホーブルーイングにお伺いし、 BEERSTA.TO…

COLUMN

山登りあとの最高のご褒美。日本の首都、東京でできる至福のビール体験

日々を慌ただし過ごしていると、喧騒を逃れて心穏やかに 過ごせる時間が恋しくなるもの。 遠くへの旅行でリフレッシュも素敵だけれど、頻繁に気軽には 行けないのが現実。 今回は、そんな時に便利な、休日東京プチトリップをご紹介します。  …

COLUMN

日本初登場!「ブラッセルズビアプロジェクト新宿」の魅力解剖

修道院ごとのレシピを中世から守り造られ続けられていることで知られるベルギービール。独特なそのビール文化は“迷宮”とも称されてきました。 そんなベルギーで伝統にとらわれず、過去のコピー&ペーストではない新しい“ビール”を次々にクリエイトしてい…

FEATURE

大学生のノートで学ぶ!ビールと水の関係

こんにちは。 BEERISTA.TOKYOインターンの加藤香苗です。 大学では醸造学や微生物学を学んでおり、ビールがだいすき!な大学生です。   今回は、BEERISTA.TOKYOの新たな特集テーマであり、ビールの重要な原料のひ…

FEATURE

「水」特集はじめます。

ビールの原料の中で、一番多く使うものはなんでしょう。 言うまでもないことですが、あれだけサラサラの液体ですから、もちろん「お水」です。   ビールもお酒も、ワインもウィスキーも、美味しいアルコールはみーんな美味しいお水からできてい…

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